酒の話題

袋吊るし直汲みシリーズ完結編♯02

袋吊るし直汲みシリーズ完結編♯02

201203072

うちの蔵にしては珍しく、酸度がある酒質に
挑戦した純米系…数値でいうと1.9~2.1と高め

アミノ酸度を多くしたどっしり系を目指していて
この♯02は思惑どおりにハマったお酒が完成したと
言えますが、でもアミノ酸度が高ければ良いという
ものではないので、滓が下がった時点での
利き酒が楽しみです。

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