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袋吊るし直汲みシリーズ完結編♯02

前回もお知らせしましたが
うちの蔵では珍しい、やや酸度の数値が高く
酸味のうまさがある酒質を目指して仕込みを行いました。

本日までに素濾過の工程が終わり
週明けからいよいよ地元酒販店様へ
営業活動を行います。

まずは、東京新橋にある「信州おさけ村」様への
出荷が確定していますので近日中に
発送の準備を行います。

2012311

利き酒の結果は
酸味があるので香りが少ないですが、
その分、旨味がどっしりしているので酸味と甘みの
バランスがあるお酒に仕上がっているように感じます。

新企画の商品ですがもしお近くの酒販店様で
見かけましたらお手にしてもらえれば幸いです。

■袋吊るし直汲みシリーズ完結編♯02
 「純米吟醸 直汲み 無ろ過生原酒」
 通称:グリーンラベル

 美山錦 (新村産) 
 精米歩合 
59%
 アルコール度 17度
 日本酒度 -3~-4
 酸度 2.0/アミノ酸度2.4
 使用酵母 協会酵母で非公開

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