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仕込み5号(限定酒)・・・本日袋吊るし上槽

昨日からの分析結果と本日の結果を考慮し

仕込み5本目
純米吟醸 中汲み 袋吊るし(美山錦)の上槽を行いました。

201112023

201112024

まだ滓が絡んでいるので明確な判断はしていませんが
うちの蔵の特長である旨味の凝縮された感じがあって
濃厚な味わいがお好きな方には満足して頂けると思います。

もうしばらくだけお待ち下さい!

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